上海流行菜热菜

顾明钟编著

作者顾明钟编著
出版社上海：百家出版社
标注页数152 页
文件页数166 页
文件大小14.14 MB
出版时间2001
ISBN7806562788

内容简介

“民以食为天”，随着生活水平的提高，广大市民对“吃”有了更高的要求。由于本书所介绍的菜肴，其制作方法既保留了传统特色，又有所创新，从而使菜肴更鲜美、更富营养，迎合了目前人们时尚“保健型”菜肴的心理。这本书的内容较新颖，收集了近年上海陆续流行的148款菜，并细分为“虾蟹贝蛇”、“鱼海味”、“畜禽蛋”、“蔬菜豆制品”四大类，每款菜从原料、调料、操作程序、特色点评、要领提示等方面进行介绍，并配有相应的彩照，做到一面一款，文字与彩照相对应，故极具观赏性和实用性。

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