成都名店名菜谱
- 作者李乐清等编著
- 出版社北京：金盾出版社
- 标注页数210 页
- 文件页数250 页
- 文件大小19.64 MB
- 出版时间2004
- ISBN7508229800
内容简介
本书是一本专门介绍成都名店名菜的大众菜谱书。书中概述了成都川菜及川菜名店的形成、发展与特点，重点介绍了成都48家餐饮名店的历史背景、经营特色及其201种美味佳肴的用料、制法和操作关键。本书是了解和学做川菜的指南，非常适合餐馆和家庭使用。
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