食品安全危害与控制
- 作者包大跃主编；杨明亮，刘文，郑彦云副主编
- 出版社北京：化学工业出版社
- 标注页数345 页
- 文件页数360 页
- 文件大小19.28 MB
- 出版时间2006
- ISBN7502584285
内容简介
本书介绍了食品安全危害概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施。
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