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教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材食品工厂设计与环境保护

张国农主编；于秋生副主编

内容简介

本书是在中国轻工业出版社1990年出版的由无锡轻工业学院和上海轻工业设计院编写的《食品工厂设计基础》一书基础上编写的。为了适应新时期素质教育以及符合高校自身专业特点，本书在编写上增加了“环境保护”部分。