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肽营养学

肽营养学

李勇编著

作者李勇编著
出版社北京：北京大学医学出版社
标注页数408 页
文件页数419 页
文件大小194.53 MB
出版时间2007
ISBN7811163594

内容简介

本书涵盖国内肽类研究主要成果，主要内容为：肽营养学概念及其在现代营养学中的地位；肽的定义、组成和命名；肽的结构及结构分析方法；肽的代谢及主要生理功能；生物活性肽的概念、分类及功能；内源性生物活性肽的分类及功能；外源性生物活性肽的分离提取方法及主要生理功能；生物活性肽在预防保健、疾病防治、运动等方面的应用。

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