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食品化学

食品化学

马永昆，刘晓庚主编；赵希荣，钟先锋，马永昆编写
  • 作者马永昆，刘晓庚主编；赵希荣，钟先锋，马永昆编写
  • 出版社南京：东南大学出版社
  • 标注页数340 页
  • 文件页数354 页
  • 文件大小29.45 MB
  • 出版时间2007
  • ISBN7564103965
内容简介
本书介绍食品化学的基本原理，食品中的化学性污染和生物性污染的危害性分析及其控制措施等。
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