宴会设计与管理
- 作者叶伯平，鞠志中，邸琳琳主编
- 出版社北京：清华大学出版社
- 标注页数284 页
- 文件页数297 页
- 文件大小15.16 MB
- 出版时间2007
- ISBN7302144893
内容简介
本书内容涉及宴会的组织机构，场景，餐点，台面，服务流程设计和人员，物品，预订，产品，成本，经营管理的知识。
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