蛋制品加工技术
- 作者杨士章主编
- 出版社北京：中国农业出版社
- 标注页数301 页
- 文件页数315 页
- 文件大小113.07 MB
- 出版时间2007
- ISBN9787109118997
内容简介
本书阐述了蛋与蛋制品的加工基础知识、基本技能和先进的加工技术，增加了国内外该领域的最新应用技术及研究成果，充实了更加贴近我国蛋品加工业发展的新内容。
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