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特色果酒实用加工技术

特色果酒实用加工技术

谢邦祥，刘波编著

作者谢邦祥，刘波编著
出版社成都：四川科学技术出版社
标注页数215 页
文件页数223 页
文件大小84.89 MB
出版时间2009
ISBN9787536467309

内容简介

本书概述了特色果酒加工的基础知识，重点对特色果酒原辅料、酿酒酵母、酿酒工艺、特色果酒加工实用技术规程、加工中常见问题及解决措施、特色果酒的赏评勾兑、检验方法等做了详细介绍。对果酒从业人员、生产工人、科研人员均有较好的指导作用。

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