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蛋制品加工增值技术

蛋制品加工增值技术

王安建,焦镭,石明生主编
  • 作者王安建,焦镭,石明生主编
  • 出版社郑州:河南科学技术出版社
  • 标注页数157 页
  • 文件页数167 页
  • 文件大小6.83 MB
  • 出版时间2009
  • ISBN9787534944079
内容简介
本书内容提要:包括禽蛋的品质评定,禽蛋的贮藏保鲜,腌制蛋品加工技术,湿蛋制品加工技术,干燥蛋制品加工技术,蛋品饮料加工技术,熟蛋制品加工技术,其他蛋制品加工技术,蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用。
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