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面点师基本技能

面点师基本技能

人力资源和社会保障部教材办公室，广东省劳动和社会保障厅组织编写

作者人力资源和社会保障部教材办公室，广东省劳动和社会保障厅组织编写
出版社北京：中国劳动社会保障出版社
标注页数107 页
文件页数116 页
文件大小33.04 MB
出版时间2009
ISBN9787504575708

内容简介

本书精选广式面点常见典型菜品，从原料准备、制作工艺做较为详细地说明，所选菜品基本涵盖了初级中式面点师的各种基本操作技能

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