酶学及其研究技术
- 作者陈清西编著
- 出版社厦门：厦门大学出版社
- 标注页数307 页
- 文件页数319 页
- 文件大小27.36 MB
- 出版时间2010
- ISBN9787561536346
内容简介
本书内容主要包括酶的分离纯化、理化性质、酶促反应动力学、热力学、失活动力学、化学修饰动力学、变性动力学、酶活力调控、酶活性中心功能基团性质、酶结构与功能、酶抑制剂的分子设计与改造及酶制剂的生产应用等。本书的主要特色是将科研成果有机地融合起来，并以几种海洋动物酶的研究为实例贯穿到相应的各个章节。
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