果蔬汁加工实用技术
- 作者胡云峰编著
- 出版社天津：天津科技翻译出版公司
- 标注页数73 页
- 文件页数86 页
- 文件大小12.84 MB
- 出版时间2010
- ISBN9787543326088
内容简介
本书密切结合行业动态，结合农村特点，主要介绍了果蔬汁加工的现状，并以果蔬汁实际生产加工过程为主线，比较系统而详细地阐述了果蔬汁加工的一般生产工艺和技术要点。注重对果蔬汁加工中出现的败坏、变色、变味、富马酸超标、农药残留超标等问题的分析及控制。本书还详细介绍了果蔬汁加工中常用加工设备的构造及使用。
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