油料加工工艺学
- 作者齐玉堂主编
- 出版社郑州：郑州大学出版社
- 标注页数337 页
- 文件页数347 页
- 文件大小124.71 MB
- 出版时间2011
- ISBN9787564504489
内容简介
本书系统地论述了从油料储藏到油脂产品的生产与加工过程中的工艺理论。全书共分十一章，内容包括：油料及油料加工概述、油料储藏、油料预处理、压榨法取油、浸出法取油、特殊制（造）油方法、超临界及亚临界萃取、油脂精炼、油脂改性、食用油脂深加工产品、油脂的包装与储藏等。
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