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饭店概论旅游服务类

蒋卫平，范运铭主编；陈莹，张秋菊，谭少龙副主编

内容简介

本书紧紧围绕饭店管理的方方面面展开，分基础、专业和拓展三大模块，将饭店的发展历史、饭店经营管理的基础理论、饭店的竞争策略、饭店的定位、打造饭店产品质量、构建饭店的人力资源体系、饭店的发展趋势等一一向读者进行论述，让读者对饭店管理有宏观上的把握。