宴会设计与管理第3版

叶伯平编著

作者叶伯平编著
出版社北京：清华大学出版社
标注页数333 页
文件页数345 页
文件大小238.09 MB
出版时间2012
ISBN9787302286912

内容简介

本教材阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与中外宴饮习俗等内容。本教材以素质培养为基础，以能力培养为核心，紧密追踪酒店业宴会设计与管理发展前沿，构建模块化的课程教学体系。项目导向，任务驱动，流程结构，实行教、学、做一体化模式，注重创新意识和实践能力的培养。

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宴会设计与管理 第3版

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