前厅客房服务与管理

张震，曹会林主编；陈传亚，封宗华，颜霓，曾丽婷，陈会娟，韦进荣副主编

作者张震，曹会林主编；陈传亚，封宗华，颜霓，曾丽婷，陈会娟，韦进荣副主编
出版社长沙：湖南师范大学出版社
标注页数310 页
文件页数321 页
文件大小73.59 MB
出版时间2013
ISBN9787564810627

内容简介

本书立足于高等院校人才培养的核心——“职业化”教育，基于饭店前厅、客房部的工作岗位和要求、服务内容和流程、管理方法和技能，帮助学生学习饭店前厅、客房服务与管理的专业知识、服务技能，培养学生的综合能力。内容和形式有所创新，特别是书中的“案例分析”、“综合训练”为没有实践经验的在校学生提供了很好的素材和能力训练；每个学习情境的“学习目标”和“小结”也为学生明确了学习目的。本书既是一本饭店前厅、客房服务与管理的教科书，也可以作为饭店从业人员进行服务和管理实践的参考书。

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