终极咖啡指南

（英）特里斯坦·斯蒂芬森著；（英）艾迪·钦摄影；李龙毅译

作者（英）特里斯坦·斯蒂芬森著；（英）艾迪·钦摄影；李龙毅译
出版社北京联合出版公司
标注页数192 页
文件页数197 页
文件大小84.50 MB
出版时间2015
ISBN9787550263444

内容简介

本书为生活、美食类图书。这是咖啡大师特里斯坦·斯蒂芬森撰写的一本关于咖啡的历史、科学和文化影响的终极指南。在这本书中你将了解咖啡的起源、分类，咖啡馆的盛行、发展以及从咖啡豆到咖啡饮品的炼造术；你将学会在家煮咖啡，在迷人的烘焙过程中，深入研究咖啡的风味和科学，探索甜蜜、苦涩、酸味和香气的秘密；你将会知道咖啡机的历史，掌握咖啡研磨技巧，学会冲煮完美的浓咖啡。本书对咖啡的制作方法提供详细指导，从摩卡壶到法式滤压壶，从爱乐压咖啡具到虹吸酝酿，你将会创造自己的拿铁艺术，把经典的酿造技术变为你桌上一杯暖暖的咖啡。

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