亚麻籽深加工技术

任广跃，朱文学主编；张振山，刘丽莉副主编

作者任广跃，朱文学主编；张振山，刘丽莉副主编
出版社北京：化学工业出版社
标注页数342 页
文件页数354 页
文件大小88.27 MB
出版时间2015
ISBN9787122233516

内容简介

亚麻籽是全球第七大油料作物，亚麻籽胶是一种营养成分高、黏度大、吸水性强、乳化效果好的天然植物胶，可在食品、高档化妆品等产品中作为增稠剂、黏合剂、乳化剂和发泡剂。在美国和日本，亚麻籽胶作为一种天然食品添加剂和药物原料，已被列入《美国药典》和《食品化学品药典》中。本书主要内容包括：概述、亚麻籽油制备技术、亚麻籽油功能产品的开发、亚麻蛋白的开发与利用、亚麻籽胶的开发与利用、亚麻木脂素的开发与利用、亚麻籽的脱毒、亚麻籽壳仁分离，系统探讨了亚麻籽的深加工技术。

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