米其林餐厅主厨教你做法式甜点

（英）威尔·托伦特著；陶尚芸译

作者（英）威尔·托伦特著；陶尚芸译
出版社北京：中国画报出版社
标注页数171 页
文件页数177 页
文件大小72.44 MB
出版时间2016
ISBN9787514612059

内容简介

本书的特色是在一开始并不教大家制作怎样的精美西点，而是告诉大家该如何准备所有的主要底料，如塔皮、甜料、布列塔尼面团、泡芙、松软面团和早餐牛角包、布丁馅、布丁蛋糕和生奶油糕、杏仁糊、巧克力酱等。有了这些基础，你就可以自行研制出一套丰富的西点制作方法。由世界名厨赫斯顿·布卢门撒尔作序，还配有同步摄影照片，指导你学会更高难度的技术，可谓世界甜点行业内冉冉升起的食谱宝藏之明星。

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