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啤酒发酵

啤酒发酵

熊海容，黄杰涛，张华山编

作者熊海容，黄杰涛，张华山编
出版社北京：科学出版社
标注页数233 页
文件页数243 页
文件大小43.21 MB
出版时间2018
ISBN9787030569820

内容简介

本书全方位论述了啤酒发酵的相关知识，包括啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的清洗和杀菌；啤酒的检测及品评等内容。啤酒酵母；啤酒发酵机理；啤酒发酵设备；啤酒发酵技术；发酵车间的清洗和杀菌；啤酒的检测及品评。

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