服务三农·农产品深加工技术丛书 蛋制品加工技术 第2版
- 作者迟玉杰编著
- 出版社北京：中国轻工业出版社
- 标注页数329 页
- 文件页数338 页
- 文件大小50.40 MB
- 出版时间2018
- ISBN9787518416929
内容简介
介绍了常见蛋制品的加工方法及蛋制品的精深加工技术。具体包括：绪论，禽蛋概述，再制蛋加工技术，方便蛋制品加工技术，液蛋加工技术，蛋品饮料加工技术，蛋黄酱加工技术，干蛋制品加工技术，溶菌酶提取技术，蛋黄油提取技术，蛋黄卵磷脂提取技术，蛋清蛋白肽制备技术，蛋壳与蛋壳膜加工技术。
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