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Variation of ultimate pH within pig muscles

Variation of ultimate pH within pig muscles

J. F. Scaife
  • 作者J. F. Scaife
  • 卷第6卷
  • 期第8期
  • 印刷ISSN0022-5142
  • 电子ISSN1097-0010
  • 文件大小402.39KB
  • 发表时间1955
  • DOI10.1002/jsfa.2740060812
  • 页码467-471
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