Retardation of Panary Fermentation by the Addition of α-Amylase
- 期刊名称NIPPON SHOKUHIN KOGYO GAKKAISHI
- 作者TANAKA, YASUO; SATO, TOMOTARO
- 卷第13卷
- 期第7期
- 印刷ISSN0029-0394
- 文件大小301.21KB
- 发表时间1966
- DOI10.3136/nskkk1962.13.294
- 页码294-298
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