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Effect of cooking on fatty acid composition of beef lipids

Effect of cooking on fatty acid composition of beef lipids

D. B. ANDERSON; B. B. BREIDENSTEIN; R. G. KAUFFMAN; R. G. CASSENS; R. W. BRAY

作者D. B. ANDERSON; B. B. BREIDENSTEIN; R. G. KAUFFMAN; R. G. CASSENS; R. W. BRAY
卷第6卷
期第2期
印刷ISSN0950-5423
电子ISSN1365-2621
文件大小527.82KB
发表时间1971
DOI10.1111/j.1365-2621.1971.tb01602.x
页码141-152

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