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Effect of mode of cutting on cooking loss in beef

Effect of mode of cutting on cooking loss in beef

Ronald H. Locker; Graeme J. Daines

作者Ronald H. Locker; Graeme J. Daines
卷第25卷
期第8期
印刷ISSN0022-5142
电子ISSN1097-0010
文件大小472.60KB
发表时间1974
DOI10.1002/jsfa.2740250809
页码939-946

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