Emulsifying Properties of Salted Yolk After Pasteurization and Storage

• 期刊名称Poultry Science
• 作者Cotterill, O. J.; Glauert, J.; Bassett, H. J.
• 卷第55卷
• 期第2期
• 印刷ISSN0032-5791
• 电子ISSN1525-3171
• 文件大小311.72KB
• 发表时间1976-03-01
• DOI10.3382/ps.0550544
• 页码544-548