Zur Texturierung von Kohlenhydrat-Hefeproteinisolat
- 作者Prof. Dr. H. Schmandke; G. Schmidt; Dr. B. Hartmann; Dr. G. Muschiolik
- 卷第22卷
- 期第2期
- 印刷ISSN1613-4125
- 电子ISSN1613-4133
- 文件大小261.77KB
- 发表时间1978
- DOI10.1002/food.19780220212
- 页码213-217
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