TEXTURE MODIFICATION OF PROCESSED APPLE SLICES BY A POSTHARVEST HEAT TREATMENT

• 作者P. O. LIDSTER; M. A. TUNG; M. R. GARLAND; S. W. PORRITT
• 卷第44卷
• 期第4期
• 印刷ISSN0022-1147
• 电子ISSN1750-3841
• 文件大小552.22KB
• 发表时间1979
• DOI10.1111/j.1365-2621.1979.tb03430.x
• 页码998-1000