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Aromaveränderungen bei Feinbackwaren (Mürbeteiggebäck) durch Sojamehlzusatz

Aromaveränderungen bei Feinbackwaren (Mürbeteiggebäck) durch Sojamehlzusatz

Werner Heimann; Ulla Timm; Adolf Rapp; Werner Knipser
  • 作者Werner Heimann; Ulla Timm; Adolf Rapp; Werner Knipser
  • 卷第171卷
  • 期第1期
  • 印刷ISSN1438-2377
  • 电子ISSN1438-2385
  • 文件大小296.32KB
  • 发表时间1980
  • DOI10.1007/bf01044415
  • 页码35-37
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