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Untersuchungen zur Erfassung des Texturprofils von Fleischerzeugnissen

Untersuchungen zur Erfassung des Texturprofils von Fleischerzeugnissen

Dr. G. Muschiolik; Prof. Dr. H. Schmandke
  • 作者Dr. G. Muschiolik; Prof. Dr. H. Schmandke
  • 卷第24卷
  • 印刷ISSN1613-4125
  • 电子ISSN1613-4133
  • 文件大小815.15KB
  • 发表时间1980
  • DOI10.1002/food.19800240414
  • 页码433-446
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