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Rheology of Enzyme Modified Cheese

Rheology of Enzyme Modified Cheese

Y. C. JAO; A. H. CHEN; R. V. CHAUDHARI; W. E. GOLDSTEIN

作者Y. C. JAO; A. H. CHEN; R. V. CHAUDHARI; W. E. GOLDSTEIN
卷第46卷
期第1期
印刷ISSN0022-1147
电子ISSN1750-3841
文件大小644.92KB
发表时间1981
DOI10.1111/j.1365-2621.1981.tb14575.x
页码254-262

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