Tentative Hypothesis to Explain How Electrolytes Affect the Gelatinization Temperature of Starches in Water
- 作者Drs. B. J. Oosten
- 卷第34卷
- 期第7期
- 印刷ISSN0038-9056
- 电子ISSN1521-379X
- 文件大小853.95KB
- 发表时间1982
- DOI10.1002/star.19820340706
- 页码233-239
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