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Functional properties of plant proteins in selected foods

Functional properties of plant proteins in selected foods

Dr. J. Brückner; Dr. G. Mieth; Dr. G. Muschiolik

作者Dr. J. Brückner; Dr. G. Mieth; Dr. G. Muschiolik
卷第30卷
印刷ISSN1613-4125
电子ISSN1613-4133
文件大小117.90KB
发表时间1986
DOI10.1002/food.19860300369
页码428-429

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