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Post-denaturational exothermic transition in soya isolate

Post-denaturational exothermic transition in soya isolate

P. R. SHEARD; D. A. LEDWARD; J. R. MITCHELL

作者P. R. SHEARD; D. A. LEDWARD; J. R. MITCHELL
卷第22卷
期第2期
印刷ISSN0950-5423
电子ISSN1365-2621
文件大小265.46KB
发表时间1987
DOI10.1111/j.1365-2621.1987.tb00468.x
页码139-143

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