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KINETICS OF BEAN PROTEIN THERMAL DENATURATION

KINETICS OF BEAN PROTEIN THERMAL DENATURATION

A.I. HOHLBERG; D.W. STANLEY

作者A.I. HOHLBERG; D.W. STANLEY
卷第11卷
期第1期
印刷ISSN0145-8892
电子ISSN1745-4549
文件大小444.73KB
发表时间1987
DOI10.1111/j.1745-4549.1987.tb00034.x
页码31-42

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