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Starch gelation and retrogradation

Starch gelation and retrogradation

Morris, V.J.
  • 作者Morris, V.J.
  • 卷第1卷
  • 文件大小526.62KB
  • 发表时间1990
  • DOI10.1016/0924-2244(90)90002-G
  • 页码2-6
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