Thermal denaturation of (1→3)-β-d-glucans in neutral aqueous solution above 130°: Effect on physicochemical properties

• 作者Yoshiyuki Adachi; Naohito Ohno; Toshiro Yadomae; Yoshiyuki Suzuki; Masumi Ohsawa; Shozo Oikawa
• 卷第198卷
• 期第1期
• 印刷ISSN0008-6215
• 文件大小792.35KB
• 发表时间1990
• DOI10.1016/0008-6215(90)84281-x
• 页码111-122