Influence of must composition on phenolic oxidation kinetics

• 作者Jacques Rigaud; Véronique Cheynier; Jean-Marc Souquet; Michel Moutounet
• 卷第57卷
• 期第1期
• 印刷ISSN0022-5142
• 电子ISSN1097-0010
• 文件大小435.18KB
• 发表时间1991
• DOI10.1002/jsfa.2740570107
• 页码55-63