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Zur Kenntnis des Diglycerideinflusses auf das Kristallisationsverhalten von Fetten

Zur Kenntnis des Diglycerideinflusses auf das Kristallisationsverhalten von Fetten

Dipl.-Lebensm.-Chem. Sabine Wähnelt; Dr. D. Meusel; Prof. Dr. M. Tülsner

作者Dipl.-Lebensm.-Chem. Sabine Wähnelt; Dr. D. Meusel; Prof. Dr. M. Tülsner
卷第93卷
期第4期
印刷ISSN1438-7697
电子ISSN1438-9312
文件大小587.71KB
发表时间1991
DOI10.1002/lipi.19910930401
页码117-121

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