Oxygen Availability Affects Prooxidant Catalyzed Lipid Oxidation of Cooked Turkey Patties

• 作者D.U. AHN; A. AJUYAH; F.H. WOLFE; J.S. SIM
• 卷第58卷
• 期第2期
• 印刷ISSN0022-1147
• 电子ISSN1750-3841
• 文件大小679.50KB
• 发表时间1993
• DOI10.1111/j.1365-2621.1993.tb04255.x
• 页码278-282