Interactions of isothiocyanates with egg white proteins
- 作者Dr. J. Kroll; H. Rawel; R. Kröck; J. Proll; W. Schnaak
- 卷第38卷
- 期第1期
- 印刷ISSN1613-4125
- 电子ISSN1613-4133
- 文件大小418.74KB
- 发表时间1994
- DOI10.1002/food.19940380110
- 页码53-60
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