Antioxidant Activity of Sodium Lactate in Meat and Model Systems
- 作者I.A. Nnanna; D.O. Ukuku; K.B. McVann; L.A. Shelef
- 卷第27卷
- 期第1期
- 印刷ISSN0023-6438
- 电子ISSN1096-1127
- 文件大小467.42KB
- 发表时间1994
- DOI10.1006/fstl.1994.1016
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