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Effect of heating on formation of curdlan gels

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Tokuya Harada; Kenji Okuyama; Akira Konno; Atuo Koreeda; Akira Harada

作者Tokuya Harada; Kenji Okuyama; Akira Konno; Atuo Koreeda; Akira Harada
卷第24卷
期第2期
印刷ISSN0144-8617
文件大小775.76KB
发表时间1994
DOI10.1016/0144-8617(94)90018-3
页码101-106

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