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Functions of Added Calcium in Acid Milk Coagulation

Functions of Added Calcium in Acid Milk Coagulation

E. GASTALDI; O. PELLEGRINI; A. LAGAUDE; B. TARODO DE LA FUENTE

作者E. GASTALDI; O. PELLEGRINI; A. LAGAUDE; B. TARODO DE LA FUENTE
卷第59卷
期第2期
印刷ISSN0022-1147
电子ISSN1750-3841
文件大小330.78KB
发表时间1994
DOI10.1111/j.1365-2621.1994.tb06955.x
页码310-312

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