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Nonenzymatic deamidation of food proteins

Nonenzymatic deamidation of food proteins

Riha, William E.; Izzo, Henry V.; Zhang, Jie; Ho, Chi‐Tang
  • 作者Riha, William E.; Izzo, Henry V.; Zhang, Jie; Ho, Chi‐Tang
  • 卷第36卷
  • 期第3期
  • 印刷ISSN1040-8398
  • 电子ISSN1549-7852
  • 文件大小2157.10KB
  • 发表时间1996
  • DOI10.1080/10408399609527724
  • 页码225-255
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