Effect of High-pressure Treatment on the Tryptic Hydrolysis of Bovine β-Lactoglobulin AB
- 作者Françoise Maynard; Alexandra Weingand; Jörg Hau; Rolf Jost
- 卷第8卷
- 期第2期
- 印刷ISSN0958-6946
- 文件大小420.72KB
- 发表时间1998
- DOI10.1016/s0958-6946(98)00030-2
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