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Thermal Inactivation Analysis of Mesophiles Using the Arrhenius and
<i>z</i>
-Value Models

Thermal Inactivation Analysis of Mesophiles Using the Arrhenius and z -Value Models

FUJIKAWA, HIROSHI; ITOH, TAKESHI

期刊名称Journal of Food Protection
作者FUJIKAWA, HIROSHI; ITOH, TAKESHI
卷第61卷
期第7期
印刷ISSN0362-028X
文件大小1154.92KB
发表时间1998-07
DOI10.4315/0362-028x-61.7.910
页码910-912

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