Flavour release in model bovine serum albumin/pectin/2-octanone systems

• 作者T.V Burova; N.V Grinberg; I.A Golubeva; A.Ya Mashkevich; V.Ya Grinberg; V.B Tolstoguzov
• 卷第13卷
• 期第1期
• 印刷ISSN0268-005X
• 文件大小282.53KB
• 发表时间1999
• DOI10.1016/s0268-005x(98)00059-9
• 页码7-14