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Protein Denaturation in Foam: I. Mechanism Study

Protein Denaturation in Foam: I. Mechanism Study

J.R Clarkson; Z.F Cui; R.C Darton

作者J.R Clarkson; Z.F Cui; R.C Darton
卷第215卷
期第2期
印刷ISSN0021-9797
电子ISSN1095-7103
文件大小100.11KB
发表时间1999
DOI10.1006/jcis.1999.6255
页码323-332

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